Tipo de Leite: Ovelha
Cura: ---
Nota: Formato cilíndrico, massa cremosa e aveludada, ligeiramente granulada e de cor branca intensa, obtida por precipitação ou coagulação, pelo aquecimento das proteínas contidas no soro resultante da laboração do Queijo de Ovelha. Se cortado cuidadosamente, apresenta um bom fatiamento.
Sugestão: O requeijão, acompanhado simplesmente com pão, pode ser um petisco delicioso e funcionar como uma excelente entrada. Para uma deliciosa e tradicional sobremesa experimente com compota de frutas ou com mel. Combina bem com vinhos jovens e leves.