Tipo de Leite: Ovelha, cabra e Vaca 
Cura: 40 dias
Nota: Queijo curado de pasta mole a semi-mole ligeiramente amarelada, com poucos olhos irregularmente distribuídos e de Sabor suave e lácteo. Apresenta um corte fácil e limpo.
Sugestão: Acompanha muito bem um vinho branco mais robusto, constituindo um óptimo aperitivo.