Tipo: Cabra Curado
Cura: 40 dias (mínimo)
Nota: Queijo curado de pasta semi-dura, com poucos olhos distribuídos irregularmente na massa, de cor branco-mate. De sabor acentuado, com notas finais a torrado, maçãs e violetas
Harmonização: Vinho maduro tinto
Sugestão: Queijo forte que envelhece bem, ganhando personalidade, acompanha bem um vinho maduro tinto e uma compota de cereja, por exemplo.