Há Cada Vez Mais Gente a Mexer nos Nossos Queijos… é um livro ‘caseiro’ onde compilamos os textos que fomos divulgando nas últimas semanas e onde partilhamos, sem filtros nem preconceitos, as aventuras, desventuras, experiências e reflexões dos mais de seis anos da aventura DosQueijos.
José Matos, Professor Universitário e Investigador da Universidade, para além de um enorme apaixonado do mundo do queijo, que nos deu o enorme gosto de prefaciar esta pequena obra, refere no seu texto que é "com paixão, conhecimento e muita experiência" que são abordados neste livro "os vários aspectos do queijo em Portugal. Da produção, ao consumo, passando pelos vários aspectos da comercialização, distribuição, marketing".
E lembrando a paixão comum que o une a este tema, conclui que a experiência adquirida no âmbito do projecto DosQueijos, permite "de uma forma apaixonada mas despretensiosa" deixar 10 importantes pistas para o sector, sintetizadas no capítulo “Rumo a uma cultura queijófila em Portugal”.
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